喜歡哪杯酒卻難以言明？別擔心，腦電波會幫你說出真心話。7月21日，記者在勁牌公司目睹了一款“高科技”設備——腦電感官品鑒測試儀。當體驗者戴上特制的腦電頭盔，只需輕抿一小口酒，大腦對這款酒的綜合情緒體驗指數便會如同心電圖一般，清晰地呈現在眼前。

在傳統酒體品鑒中，品鑒者憑借著多年積累的豐富經驗和敏銳的五感，對酒的品質進行評判。然而，不同的人，由于生活經歷、口味偏好和品鑒水平的差異，對同一款酒的評價可能會千差萬別，猶如“一千個讀者眼中有一千個哈姆雷特”。

2024年6月，勁牌公司引進由中國食品發酵工業研究院開發的腦電感官品鑒測試儀，將口感喜好轉化為精準數據，為消費者帶來更優質的產品。

在勁牌研究院的智能腦電品鑒實驗室，記者戴上腦電頭盔后，頭盔上的電極與皮膚充分接觸，面前的大屏幕，同步呈現出兩條靈動的曲線數據，一條代表著大腦此刻的專注度，另一條則反映大腦的放松度。當記者按照語音提示，經過觀色澤、聞香氣，分別淺嘗了a、b兩款樣酒的味道后，神奇的一幕發生了，大腦的腦電波軸線瞬間起了波瀾，最終得出了喜好度總排名柱狀圖，顯示記者更喜歡b產品，與主觀喜好度一致。

“腦電波的變化反映了對酒樣的接受度，我們通過橫向比對，就能知道測試者對酒樣的喜好度了。” 勁牌公司健康飲酒研究員王琳指著腦波圖譜解釋，這款設備所測定的酒樣喜好結果與實際情況的吻合度高達70%。有了腦電感官品鑒測試儀，研發人員能借助科學數據，更精準地找到契合消費者口味偏好的酒。（來自湖北日報）